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Denominación de origen Costa de Cantabria

         

En la comunidad autónoma de Cantabria existen dos grandes regiones de producción vitivinícola: una se encuentra en Liébana y la otra, en la Costa de Cantabria. Allí se localizan los principales focos de producción de vinos artesanales de esta zona del norte de España. Los productos de ambas regiones se encuentran reconocidos por sus calidades y por sus estrechas relaciones con los lugares en los que se producen. Por eso, muchos de los productos vitivinícolas de estas regiones cuentan con denomin

Denominación de origen Costa de Cantabria

Denominación de origen Costa de Cantabria: Vinos de la Tierra

La producción de los vinos de la Costa de Cantabria, también conocidos como “Vino de la Tierra Costa de Cantabria”, se realiza dentro de los terrenos aptos para la producción de uva de vinificación. Este tipo de uva se encuentra en la región que comienza en la costa y en los valles interiores de influencia atlántica y finaliza en la costa de 600 metros. Sólo quedan excluidos de esta región autorizada de producción vitivinícola los municipios que pertenecen al área geográfica de Liébana, también llamada “Vino de la Tierra de Liébana”: Potes, Pesagüero, Cabezon de Liébana, Camaleño, Castro Cillorigo y Vega de Liébana. Los vinos de Liébana también cuentan con denominación de origen protegida, correspondiente a sus propias zonas de producción.

 

Uvas autorizadas para la producción de vinos con DO

En la Costa de Cantabria se producen vinos tintos de uvas locales como Verdejo Negro y también se fabrican deliciosos vinos blancos con las uvas Godello, Chardonnay y Verdejo.

La denominación de origen de la Costa de Cantabria se centra fundamentalmente en los productos vitivinícolas. Además de las uvas mencionadas, otras especies admitidas por la DO son:

-                     Vinos blancos: Albariño, Riesling, Ondarrabi Zuri, Gewürtztraminer y Treixadura.

-                     Vinos tintos: Ondarrabi Beltza.

Los únicos tipos de vinos que obtienen denominación de origen son los vinos blancos y tintos secos. No existen otro tipo de clasificaciones en este sentido. Los términos tradicionales para utilizar la denominación de origen protegida o la indicación geográfica protegida (IGP) son:

-                     Vino de la Tierra.

-                     Añejo.

-                     Noble.

 

Características de los vinos con DO, de la costa cantábrica

Existen una serie de características que los vinos deberán poseer al momento del consumo.

Los vinos tintos, por ejemplo, deben presentar una graduación alcohólica adquirida mínima de 10% vol., y lo mismo para la graduación alcohólica total mínima, la acidez total no debe encontrarse entre los 5gr/l y los 8.5gr/l, mientras que el anhídrido sulfuroso global no debe superar los 120mg/l y los azúcares reductores deben tener como máximo 5gr/l.

En cambio, para los vinos blancos, la graduación alcohólica adquirida mínima debe ser de 9.5% vol., al igual que la graduación alcohólica total mínima, la acidez total no debe superar los 0.8gr/l, mientras que el anhídrido sulfuroso global tener como máximo 150mg/l y los azúcares reductores no deben superar los 5gr/l.

 

¿Para qué sirve la denominación de origen Costa de Cantabria?

La denominación de origen “Vinos de la Tierra de Costa de Cantabria” protege los vinos originados en las zonas de Cantabria antes mencionadas. Pero, para obtener la DO, además de producirse en estas zonas, los vinos deben cumplir con otras exigencias. Las técnicas de cultivo y de elaboración empleadas para la fabricación de los vinos (como la poda, los tratamientos y los deshojados y la maceración en frío, el control de fermentación a baja temperatura y la estabilización tartárica, respectivamente) se encargan de controlar el origen del producto, la trazabilidad y el control de la calidad en todos los puntos del proceso de producción: desde el viñedo hasta la bodega del consumidor.

 

El vino cantábrico en el mundo

Actualmente, hay más de diez vinos cántabros comercializados por las diez bodegas que integran la denominación de origen “Vinos de la Tierra”, tanto de la Costa de Cantabria y como de Liébana. Nuevas empresas comienzan a plantar sus propios viñedos, por lo que la industria se encuentra en pleno crecimiento. Según los expertos, el mercado de vinos de Cantabria ofrece tres características distintivas en sus productos: en primer lugar, incrementa la calidad de los vinos en general; por ende, mejora la calidad del sector vitivinícola; y, al fabricar vinos de excelente calidad y fácilmente identificables, también aumenta la credibilidad del sector.   

 

Ya sabes que en la Costa de Cantabria podrás consumir un excelente vino tinto o blanco. La mayoría de estos vinos cuentan con Denominación de Origen Protegida Costa de Cantabria. De todas formas, puedes chequearlo en las etiquetas de los productos. Si presenten el sello de la DO, sólo te queda disfrutar de un buen vino.

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Publicado el 23/11/2015 en Naturaleza y Sostenibilidad

         

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