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Conservas Catalina recibe el premio FECOES 2017

         

Conservas Catalina recibió el Premio FECOES al mejor productor artesanal de anchoas de 2017.

Conservas Catalina recibe el premio FECOES 2017

Este año está siendo impresionante para Conservas Catalina, ganadora de las famosísimas estrellas del Great Taste Awards 2017, y, como si fuese poco, galardonada también por la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, con el Premio Nacional FECOES 2017, dentro de la categoría “Mejor productor artesanal de 2017”.

Conservas Catalina ha recibido este premio el 27 de mayo, en Castellón, durante la duodécima edición del Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas, que reunió a diferentes jueces de todo el mundo enogastronómico, tanto español como europeo.

El Encuentro Nacional de Cofradías Vínicas y Gastronómicas es un gran acontecimiento, ya que allí se mezclan la tradición gastronómica con la cultura de los pueblos, todo alrededor de unas prácticas culinarias de tintes costumbristas, productos del arte de la cocina que originaron nuestros antepasados. De hecho, las cofradías gastronómicas datan de principios de la Edad Media, según reconocen algunos autores, y gracias a estas asociaciones España goza de buenas razones para no perder las recetas que han ido quedando en el túnel del tiempo y que con los años llegaron a desaparecer.

 

Para la empresa santoñesa Conservas Catalina, este nuevo reconocimiento, reconoce todos los años de arduo trabajo artesanal, donde la prioridad estuvo en cuidar muchísimo todo el proceso de fabricación de anchoas: desde la selección de la pesca hasta el último proceso de manufacturado, en donde toman protagonismo las conocidas manos femeninas de las trabajadoras santoñesas de la industria de la anchoa.

Además, en los últimos años las anchoas de Conservas Catalina han logrado adentrarse en el mercado internacional. Según las propias palabras de los representantes de la empresa: “en todo momento hemos tenido presente que nuestro producto no se puede desvirtuar con un incremento de la producción, por lo que nuestra intención es seguir haciendo una referencia de máxima calidad con las técnicas de siempre, que es lo que lo hace realmente especial y lo que nos permite conseguir distinciones como esta”.

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Ya el año pasado, en agosto de 2016, Conservas Catalina había obtenido las tres estrellas de la cata “Great Taste”. Así es como los productos de la empresa ya vienen situados entre los 50 mejores alimentos del mundo para la crítica de Gran Bretaña. Además, recibieron la consideración de ser “las mejores anchoas disponibles que merecen la pena ser buscadas y ser saboreadas”, así es como lo consideraron los jueces que participaron en la cata de la Great Taste, es decir, más de 500 críticos gastronómicos, entre los que se encontraban chefs, cocineros, restauradores y periodistas.

Antes del 2016, en los años 2014 y 2015, las anchoas de Conservas Catalina habían sido puntuadas con dos estrellas en los “Oscar de la alimentación”, Great Taste, que cada año es organizado Fine Foods y Harrods.

Pero no terminamos aquí. En el 2016, la empresa santoñesa fue galardonada en los Premios Sabor Superior, en Bruselas. En esta ocasión, el filete de anchoa del cantábrico en aceite de oliva de Conservas Catalina obtuvo el Premio al Sabor Superior con dos estrellas, equivalente a un producto con un sabor sobresaliente.

Para terminar este breve recorrido de grandes logros de la empresa santoñesa de anchoas Conservas Catalina, podemos mencionar que en los años 2014 y 2015 la conservera fue elegida como la mejor anchoa en la cata que realizó la Cofradía de la anchoa de Santoña durante la Feria de la Anchoa y de la Conserva de Cantabria.

 

No te quedan dudas, ¿o sí? ¿Cuáles es la empresa que elabora una de las mejores anchoas del mundo? Si estás en duda recuerda que Conservas Catalina ha recibido el Premio Nacional FECOES 2017, de la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas.

 

 

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Publicado el 25/10/2017 en El rincón de la anchoa

         

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