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CÓMO PREPARAR CEBOLLA CARAMELIZADA

         

La cebolla caramelizada es una preparación sencilla y deliciosa que se utiliza como acompañamiento de muchísimos platos diferentes. Además, es una receta que en los últimos años ha adquirido gran aceptación. ¡Pruébala!

CÓMO PREPARAR CEBOLLA CARAMELIZADA

Existen varias maneras de preparar la cebolla caramelizada. Te mostraremos la manera tradicional de prepararla, que seguro ha de inspirarte para que luego realices tus propias recetas con tu toque particular.

 

Receta de cebolla caramelizada

Ingredientes:

- Cebolla, 500 gramos.

- Azúcar moreno, 50 gramos.

- Aceite de oliva.

 

Elaboración:

Una vez caramelizada, el volumen de la cebolla se reduce bastante. Así que ten esto en cuenta al momento de comprarlas y de decidir cuántas utilizarás para la receta. Recuerda también que por lo general no se ofrecen como plato único sino que sirven más bien de guarnición o acompañamiento.

Primero pela y corta las cebollas en juliana o en tiras muy finas. Mientras más finamente las cortes, más rápido se caramelizarán.

Cuando ya tienes las cebollas peladas y cortadas, ponlas en una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, así se van transparentando de a poco.

Al momento en el que las cebollas comiencen a transparentarse, comenzarán también a ablandarse. Este es el momento en el que debes agregar el azúcar moreno y remover bien para que se mezclen ambos ingredientes.

Luego deja que las cebollas y el azúcar se cocinen durante unos minutos, siempre a fuego medio o lento. Estará listo cuando el azúcar se haya fundido completamente con la cebolla.

Este es el paso en el que se produce la caramelización, que consiste en la oxidación del azúcar y produce ese sabor acaramelado y color marrón de la cebolla cuando se cocina de esta forma.

Cuando las cebollas estén bien doradas y ya se haya formado una salsita, debido a que el azúcar ya se ha consumido, entonces, puedes servirlas junto con el plato principal y ¡disfrutarlas!

preparar cebolla caramelizada 

Receta de cebolla caramelizada con queso de cabra

Aquí te dejamos otra receta para que prepares cebolla caramelizada. No es la variante tradicional o básica, pero mira cómo se prepara, así después le sumas tus propios sabores.

Ingredientes:

- Cebolla, 300 gramos.

- Sal fina.

- Queso de cabra en rodajas.

- Aceite de oliva virgen extra.

- Azúcar, 30-40 gramos.

- Vinagre de vino.

 

Elaboración:

Esta combinación de queso de cabra y cebolla caramelizada es estupenda para preparar aperitivos o entrantes, ya que basta con colocar el queso de cabra sobre un panecillo y luego cubrirlo con la cebolla caramelizada. ¡Es fácil de preparar!

Pela y corta en tiras finas las cebollas. Luego ponlas en una sartén con aceite de oliva bien caliente y saléalas hasta que comiencen a transparentarse. Cuando estén tiernas y casi transparentes, agrega el azúcar y remueve bien.

Deja la sartén a fuego lento y observa cómo el azúcar se derrite, lo que hará que las cebollas se vuelvan marrones y tomen un sabor dulce.

Mientras se caramelizan las cebollas, corta el queso de cabra en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Coloca las rodajas de queso de cabra sobre unos panecillos y sobre el queso echa una porción de la cebolla caramelizada caliente. El queso se debe fundir un poco. Sirve las cebollas caramelizadas con el queso de cabra inmediatamente, así las disfrutas calientes.

Ya te hemos mostrado lo fácil que es elaborar una cebolla caramelizada en tu casa, pero si no tienes tiempo de prepararla prueba nuestra cebolla caramerizada de forma artesanal, ¡preparada para servir!

cebolla caramelizada

 

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Y tú, ¿con qué saboreas la cebolla caramelizada? Cuéntanos si se la añades a tus tapas y pinchos, ensaladas, hamburguesas, las acompañas con queso... ¡Déjanos tu comentario y ayúdanos a difundirlo!

Publicado el 13/3/2017 en Recetas de gastronomía

         

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