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Caviar Ecológico: Descubre sus Beneficios

         

En Riofrío, un pequeño pueblo de Loja, en Granada, se encuentra la mayor reserva de esturiones ecológicos del mundo. Además, allí se crían truchas, muy apreciadas en los mejores restaurantes de la zona, junto con el caviar de Riofrío, conocido como “oro negro”.

Caviar Ecológico: Descubre sus Beneficios

El caviar es un producto de lujo que se elabora en las piscifactorías de Riofrío a partir de las huevas del esturión, un pez que se cría de forma ecológica, sin antibióticos en la alimentación y sin conservantes a la hora de su preparación. El resultante es un delicioso e inigualable caviar ecológico.

Los principales clientes del caviar español de Riofrío son los rusos, los más grandes entendedores del caviar. Ellos valores el caviar de Riofrío por su pureza, sabor y frescura, ya que se trata de un caviar puramente ecológico, sin conservantes añadidos. De hecho, Caviar de Riofrío, fue el primero con certificación ecológica del mundo.

Caviar Riofrío es una empresa con trayectoria, que ya ha cosechado numerosos premios, pero su crecimiento sigue en curso. Este crecimiento se refleja, por ejemplo, en el aumento de las ventas de la variedad Russian Style y ecológico. Según la propia empresa, el incremento en las ventas se debe a la implementación de las experiencias gastroturísticas, donde el visitante puede conocer las truchas y esturiones que se crían en las aguas del manantial río Frío y río Salado, además de participar en catas gastronómicas de caviar tradicional, Russian Style y ecológico.

Debido a la enorme cantidad de visitas de norteamericanos, ingleses, asiáticos y rusos, la piscifactoría organiza durante todo el año este tipo de experiencias y recorridos, que varían entre los cinco y los 168 euros para catas y un poco más cuando se trata de extracción de huevas de caviar.

Caviar de Riofrío posee la mayor población del mundo de esturión "Acipenser naccarii". Cuenta con más de 300 toneladas en sus piscifactorías, lo que le permite producir un caviar sostenible de calidad. Cada esturión produce en torno al 12 % de su peso, entre 8 a 80 kilogramos.

 

Breve historia de Riofrío

El caviar de Riofrío es el primer caviar ecológico certificado en el mundo. Es fresco y suave, y además mantiene el punto justo de sal para no ocultar sus variados matices marinos y a frutos secos. No presenta conservantes añadidos. La piscifactoría de Riofrío se remonta a 1955 y  nace a partir de la amistad, ya que tres amigos decidieron unirse para crear la primera piscifactoría comercial de España, situada concretamente en Navarra. Resultó una iniciativa llena de visión y valentía, ya que convertiría a la piscifactoría de Riofrío en pionera de la piscicultura en España. En la década del los 60, el proyecto se amplía y comienzan a realizarse actividades relacionadas con la acuicultura, además de incorporar nuevas instalaciones en Navarra y Granada, ambas muy bien puestas, pero la de Granada es la más relevante, en cuanto a su volumen y calidad de sus aguas.

 caviar ruso riofrio español

Conoce las particularidades de los caviares más apreciados y demandados de Caviar Riofrío:

 

CAVIAR ECOLÓGICO CLÁSICO 120 GRS. RIOFRIO

Es el primer caviar ecológico certificado por el CAAE. Este caviar se obtiene del esturión en libertad de la especie Acipenser naccarií tras una crianza media de 18 años. Presenta un sabor puro y natural. Como está elaborado sin conservantes, podemos descubrir en este caviar ecológico las sensaciones más intensas que un caviar nos puede brindar.

caviar clásico español riofrio

Descripción del producto:

CLÁSICO: TAMAÑO DE LA HUEVA NORMAL

ESPECIE: ACIPENSER NACCARII

PRODUCTO: CAVIAR AL ESTILO MALASSOL (POCA SAL)

ORIGEN: ESPAÑA

PESO NETO: 120 GRS

FORMATO: TARRO VIDRIO *LATA METALICA BAJO PEDIDO

COLOR: VARIABLE DESDE GRIS VERDOSO A GRIS NEGRO Y PARDO

INGREDIENTES: HUEVAS DE ESTURION, SAL

CUALIDADES: SABORES COMPLEJOS E INTENSOS, CAVIAR FRESCO SIN MADURACION.100% ECOLOGICO SIN CONSERVANTES

CADUCIDAD: 6 MESES

CONSERVACION: ENTRE -3° Y 4º

 

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CAVIAR ECOLÓGICO CLÁSICO 30 GRS.

Único caviar certificado ecológico en el mundo, fresco y suave, con el punto justo de sal para no ocultar sus variados matices marinos y a frutos secos. Se obtiene a partir de un delicado proceso de elaboración que garantiza la máxima calidad del producto. Al no tener conservantes añadidos ni haber sufrido procesos de maduración u oxidación, conserva intactos todos sus matices de sabor, tanto en el gusto primario como en su delicado retrogusto. Es el auténtico caviar fresco que comían los zares. Nuestro caviar ecológico se encuentra disponible en clásicos formatos de lata metálica y en nuestros exclusivos tarros de vidrio que garantizan su óptima conservación.

caviar ecológico español riofrio

Descripción de producto:

CLASICO: TAMAÑO DE LA HUEVA NORMAL

ESPECIE: ACIPENSER NACCARII

PRODUCTO: CAVIAR AL ESTILO MALASSOL (POCA SAL)

ORIGEN: ESPAÑA

PESO NETO: 30 GRS

FORMATO: TARRO VIDRIO *LATA METALICA BAJO PEDIDO

COLOR: VARIABLE DESDE GRIS VERDOSO A GRIS NEGRO Y PARDO

INGREDIENTES: HUEVAS DE ESTURION, SAL

CUALIDADES: SABORES COMPLEJOS E INTENSOS, CAVIAR FRESCO SIN MADURACION.100% ECOLOGICO SIN CONSERVANTES

CADUCIDAD: 6 MESES

CONSERVACION: ENTRE -3° Y 4º

 

CAVIAR ECOLÓGICO EXCELLSIUS 30 GRS. RIOFRIO

El primer caviar ecológico de tamaño de hueva grande, denominado excellsius, Certificado por el CAAE. Este caviar se obtiene del esturión en libertad de la especie Acipenser naccarií tras una crianza media de 18 años. Presenta un sabor puro y natural, ideal para saborear sus profundos matices. Ha sido elaborado sin conservantes, lo que nos permite descubrir las sensaciones más intensas que un caviar nos puede aportar al paladar. En este formato encontramos la hueva de tamaño superior trasladándonos a los sabores más tradicionales.

caviar ecológico excellsius español

Descripción del producto:

EXCELLSIUS: TAMAÑO DE LA HUEVA GRANDE

ESPECIE: ACIPENSER NACCARII

PRODUCTO: CAVIAR AL ESTILO MALASSOL (POCA SAL)

ORIGEN: ESPAÑA

PESO NETO: 30 GRS

FORMATO: TARRO VIDRIO *LATA METALICA BAJO PEDIDO

COLOR: VARIABLE DESDE GRIS VERDOSO A GRIS NEGRO Y PARDO

INGREDIENTES: HUEVAS DE ESTURION, SAL

CUALIDADES: SABORES COMPLEJOS E INTENSOS, CAVIAR FRESCO SIN MADURACION.100% ECOLOGICO SIN CONSERVANTES

CADUCIDAD: 6 MESES

CONSERVACION: ENTRE -3° Y 4º

 

Conoce un poco más acerca del mejor caviar del mundo a través del siguiente video:

 

 

Y tú, ¿has probado el mejor caviar español de RioFrío? Pruébalo, y cuéntanos tu experiencia.

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Publicado el 24/3/2017 en Saludable y Bueno

         

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