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Blog de anchoasdeluxe

Significado y origen de la palabra gourmet

Según la Real Academia Española (RAE),”gourmet” significa “gastrónomo”, que a su vez significa “persona entendida en gastronomía” y “persona aficionada a las comidas exquisitas”. Pero ¿bastan estas definiciones para comprender verdaderamente el alcance de este término?, ¿de dónde viene?, ¿por qué se ha instalado como un sello de la comida de buen gusto?, ¿qué es la comida de buen gusto?, ¿quiénes son los portadores de esta palabra francesa? ¡Veamos!

Significado y origen de la palabra gourmet

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Publicado el 28/10/2015 en Productos Artesanos y más

Técnicas para conservar el queso

Por su propia constitución, el queso tiende a decomponerse con rapidez. No importa el tipo de queso que hayas comprado, si no lo conservas bien, se descompone, incluso, antes de su fecha de caducidad. Pero existen algunas técnicas de conservación para que puedas mantenerlo en buen estado durante una mayor cantidad de tiempo

Técnicas para conservar el queso

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Publicado el 22/10/2015 en Productos Artesanos y más

Tipos de caviar

El caviar se elabora con las huevas saladas del pescado. Si bien el caviar por excelencia se produce con las huevas del esturión, existen otras especies con las que también se prepara este alimento delicioso y lleno de prestigio.

Tipos de caviar

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Publicado el 15/10/2015 en Productos Artesanos y más

Origen de los sobaos pasiegos

Origen de los sobaos pasiegos

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Publicado el 7/10/2015 en Productos Artesanos y más | 1 comentario

Diferencia entre langosta y bogavante

La confusión entre langosta y bogavante es tan frecuente que, si buscamos “langosta” en Google Imágenes, los resultados nos mostrarán tantas fotografías de langostas como de bogavantes. ¿Hacemos la prueba?

Diferencia entre langosta y bogavante

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Publicado el 30/9/2015 en Productos Artesanos y más | 1 comentario

Conoce el origen del Pulpo a feira

El pulpo a la gallega o “polbo á feira” es un plato de la gastronomía de Galicia, tradicionalmente elaborado en las pulperías, cuyo consumo se ha extendido a otras regiones de España

Conoce el origen del Pulpo a feira

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Publicado el 16/9/2015 en Productos Artesanos y más

Las comidas más caras del mundo.

Las comidas más caras del mundo.

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Publicado el 9/9/2015 en Productos Artesanos y más

Productos típicos de Cantabria

Cantabria es una región fuertemente marcada por su gastronomía. La diversidad geográfica que compone la región, desde mares fríos hasta cálidos, montes, sierras y valles, permite una producción variada de productos alimentarios. Muchos de ellos cuentan con el sello distintivo de la denominación de origen, gracias a la calidad de los trabajos artesanales implementados y a la excelencia de las materias primas locales.

Productos típicos de Cantabria

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Publicado el 7/9/2015 en Productos Artesanos y más | 1 comentario

Qué es el caviar blanco

Las huevas del caracol, más conocidas como “caviar blanco”, ya han adquirido una posición de prestigio en el mercado de la alta cocina como un producto selecto y exclusivo, de forma redondeada y color nacarado, que al probarlo resulta suave y fresco. Actualmente, el precio de un kilo de caviar de caracol cuesta alrededor de 1600 euros.

Qué es el caviar blanco

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Publicado el 28/8/2015 en Productos Artesanos y más

Tipos de Caviar

El caviar se elabora con las huevas saladas de pescado. Existen muchas variedades y tipos de caviar. Las huevas de esturión son utilizadas para la producción del caviar tradicional. Pero, como se trata de una especie en peligro de extinción, también se prepara caviar con otras especies sucedáneas.

Tipos de Caviar

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Publicado el 24/8/2015 en Productos Artesanos y más