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Blog de anchoasdeluxe

Queso Picón de Bejes-Tresviso

Cuando el queso Picón Bejes Tresviso comenzó a elaborarse, todavía no podía conservarse el excedente de leche, de manera que la composición de los tres tipos utilizados (de vaca, de oveja y de cabra) variaba de acuerdo a la estación del año: en la primavera se utilizaban los tres tipos pero durante el resto del año predominaba el queso de vaca. La elaboración del queso azul más prestigioso del mundo ha variado un poco desde sus primeros momentos hasta la actualidad, ya que las tecnologías aplica

Queso Picón de Bejes-Tresviso

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Publicado el 27/7/2015 en Productos Artesanos y más

Conoce el Jamón Ibérico de Huelva

Una de las bases gastronómicas de Huelva (Andalucía) se encuentra en la producción artesanal del Jamón 100% Ibérico de Huelva, que cuenta con Denominación de Origen Protegida, de acuerdo al reglamento 510/2006 del Consejo de la Unión Europea.

Conoce el Jamón Ibérico de Huelva

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Publicado el 24/7/2015 en Productos Artesanos y más

Queso Cabrales

El Queso Cabrales cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1981. La zona de de elaboración de este queso asturiano comprende el Consejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Consejo de Peñamellera Alta. Para su elaboración, sólo se utiliza la leche obtenida de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la DOP. Todo el ganado se alimenta de los pastos de montaña

Queso Cabrales

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Publicado el 22/7/2015 en Productos Artesanos y más

Caviar Nacarii, descubre su sabor

Caviar Nacarii es una piscifactoría de España, situada en el Valle de Arán, en los Pirineos. Los productos de Caviar Nacarii se caracterizan por su frescura, ya que se obtienen mediante dos extracciones anuales, la primera en otoño y la segunda en primavera, en función de los ciclos naturales de las hembras de la especie esturión.

Caviar Nacarii, descubre su sabor

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Publicado el 13/7/2015 en Productos Artesanos y más

Cómo funciona el secadero de jamones

La elaboración de jamones, tanto serranos como ibéricos, implica una serie de procesos indispensables. Más allá de aquellos procedimientos, en mayor o menor medida, variables, de acuerdo al tipo y a la calidad de producto que se pretenda elaborar, existen etapas que deben estar presentes en todo proceso de producción.

Cómo funciona el secadero de jamones

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Publicado el 8/7/2015 en Productos Artesanos y más

Conoce el jamón ibérico de Salamanca

Todos los Jamones Ibéricos de Salamanca se encuentran amparados por el sello “Denominación de Origen Jamón Guijuelo". Por su enorme calidad, estos productos se distribuyen tanto en España como en otros países del mundo. El Jamón Ibérico de Salamanca es una insignia de calidad.

Conoce el jamón ibérico de Salamanca

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Publicado el 6/7/2015 en Productos Artesanos y más

¿Qué es el blanc caviar?

El “blanc caviar” o caviar blanco es el caviar producido con las huevas de caracol. Es una especie sucedánea del auténtico caviar, elaborado con las huevas del esturión. El caviar de caracol ha conseguido una posición de lujo entre los gourmets más exigentes, debido a la frescura y suavidad de sus magníficas huevas blancas, también conocidas como “Perlas de Afrodita”.

¿Qué es el blanc caviar?

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Publicado el 3/7/2015 en Productos Artesanos y más

El mejor jamón del mundo

Los jamones 100% ibéricos de España son considerados los mejores jamones del mundo. Elegidos por los grupos más selectos de la gastronomía, sus elevados precios funcionan como expresión de sus excelentes calidades.

El mejor jamón del mundo

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Publicado el 1/7/2015 en Productos Artesanos y más | 2 comentarios

Diferencia entre chuleta y chuletón

Diferencia entre chuleta y chuletón

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Publicado el 26/6/2015 en Productos Artesanos y más

Conoce el jamón de Teruel

En la provincia española del noroeste de la península ibérica, Teruel, se producen los primeros jamones ibéricos en obtener denominación de origen protegida de España. El reconocimiento fue obtenido el 26 de octubre de 1984, por medio de la iniciativa del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación General de Aragón. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el Jamón de Teruel en la lista de productos europeos de calidad especial.

Conoce el jamón de Teruel

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Publicado el 22/6/2015 en Productos Artesanos y más