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El rincón de la anchoa

Las mejores tapas con anchoas

Puedes preparar unas deliciosas tapas con anchoas de Santoña con algunos de los elementos que tengas en tu heladera. No hace falta que compres casi nada, seguramente ya tienes lo fundamental. Las tapas con anchoas son tan ricas y tan fáciles de hacer que resulta difícil encontrar una mejor opción para las cenas y los almuerzos rápidos, deliciosos y nutritivos.

Las mejores tapas con anchoas

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Publicado el 18/11/2015 en El rincón de la anchoa

Recetas de anchoas al horno

La anchoa es un alimento de sabor intenso y salado, elaborado a partir del proceso de salazón aplicado al pez bocarte o boquerón. Si bien, puede disfrutarse fresca, en ensaladas o con un poco de pan y aceite de oliva, la anchoa también puede prepararse de diferentes formas, como por ejemplo al horno. Veamos, entonces, cómo preparar anchas al horno.

Recetas de anchoas al horno

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Publicado el 13/11/2015 en El rincón de la anchoa

Cómo desalar anchoas

Desalar las anchoas no es tan complicado como parece. Basta con un par de elementos e ingredientes sencillos: un recipiente, agua y un poco de vinagre de vino o aceite de oliva. Veamos cómo desalar anchoas en pocos minutos y de una manera simple.

Cómo desalar anchoas

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Publicado el 21/10/2015 en El rincón de la anchoa | 2 comentarios

Cómo hacer anchoas caseras

Para preparar anchoas caseras necesitamos unos bocartes de buen tamaño y mucha paciencia para trabajar con nuestras propias manos de una forma delicada pero efectiva. Veamos dos recetas sencillas y típicas para preparar anchoas caseras.

Cómo hacer anchoas caseras

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Publicado el 28/9/2015 en El rincón de la anchoa | 1 comentario

La anchoa en conserva se encuentra en serio peligro

El balance de la última costera de la anchoa preocupa al sector de la conserva. Este año se han obtenido grandes cantidades de bocarte pero de tamaños inferiores a los necesarios para la elaboración de la anchoa. El precio de las conservas de anchoas ya comenzó a subir, y se prevén más aumentos durante los próximos meses.

La anchoa en conserva se encuentra en serio peligro

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Publicado el 10/7/2015 en El rincón de la anchoa

Anchoas Sanfilippo

Las mejores anchoas del mundo se elaboran en Santoña (Cantabria). Allí se encuentra una de las más prestigiosas empresas dedicadas a la producción y comercialización de este producto: Anchoas Sanfilippo.

Anchoas Sanfilippo

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Publicado el 29/5/2015 en El rincón de la anchoa | 5 comentarios

Cómo se elaboran las anchoas

La elaboración de las anchoas de Santoña se realiza mediante un proceso de trabajo artesanal creado por los Italianos de la región Sicilia, que llegaron a Cantabria en el siglo XIX y, maravillados por la calidad de los bocartes del Mar Cantábrico, compartieron a todos los secretos de las técnicas de salazón y dieron inicio a una tradición que todavía mantiene su potencia originaria.

Cómo se elaboran las anchoas

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Publicado el 18/5/2015 en El rincón de la anchoa

Recetas con anchoas de Cantabria

Recetas con anchoas de Cantabria

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Publicado el 8/4/2015 en El rincón de la anchoa

Las anchoas de Santoña, las reinas de estas navidades

En la región oriental de Cantabria, a unos cincuenta kilómetros de la capital autonómica de Santander, en un pueblo costero de doce mil habitantes llamado Santoña, se elaboran las mejores anchoas del mundo.

Las anchoas de Santoña, las reinas de estas navidades

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Publicado el 13/2/2015 en El rincón de la anchoa

¿Todo es tan bueno como lo pintan?, Anchoas de Santoña

¿Todo es tan bueno como lo pintan?, Anchoas de Santoña

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Publicado el 19/11/2014 en El rincón de la anchoa