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Aperitivos navideños: 3 ideas fáciles de hacer.

         

Aperitivos navideños: 3 ideas fáciles de hacer.

En los almuerzos y cenas de Navidad podemos preparar un sinfín de deliciosos aperitivos, que aportarán color y variedad a la mesa, de manera que todos los comensales se sentirán a gusto y entretenidos. Te presentamos tres ideas fáciles para preparar aperitivos navideños.

 

Las opciones para preparar aperitivos y canapés navideños son casi innumerables. Te mostraremos tan solo tres ideas para preparar los aperitivos navideños más sencillos y rápidos. Puedes combinar estas recetas con otros ingredientes para ampliar aún más las alternativas.

 

Receta de huevos rellenos de champiñones

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

- Nueve huevos

- Doce gambas

- Una cebolleta

- Un diente de ajo

- Una lata de champiñones en conserva (de 370 gramos, aproximadamente)

- 300 ml. de nata

- Vinagre

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

- Sal

- Perejil

Elaboración:

- Empieza por poner a hervir ocho de los nueve huevos. Una vez que el agua hierva cuenta hasta diez minutos, y a partir de ese momento los huevos ya estarán hervidos. Luego escúrrelos y refréscalos con agua fría. Pélalos y córtalos por la mitad, de manera longitudinal. Retira las yemas y reserva tanto las yemas como las claras cocidas.

- Para preparar el relleno, lo primero que tienes que hacer es pelar y picar la cebolleta y el diente de ajo de manera fina. Luego ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Pica los champiñones y agrégalos a la sartén, con un poco de sal y pimienta. Pela y pica las gambas e incorpóralas a la sartén con la cebolleta, el ajo y los champiñones. Incorpora cuatro yemas de huevo, previamente reservadas. Coloca el relleno en un vaso batidor y tritura bien todo. Luego, introduce la masa en una manga pastelera y comienza a rellenar los huevos cocidos.

- Para hacer la mayonesa, casca el huevo que todavía nos has utilizado y agrégalo en el vaso del batidor, también agrega una cucharadita de vinagre, una pizca de sal y una buena cantidad de aceite. Introduce el brazo de la batidora eléctrica en el fondo y, sin mover el vaso, tritura la mezcla hasta que comience a emulsionar. Cuando adquiera cuerpo, mueve la batidora poco a poco, de arriba abajo, y mezcla bien. Tapa los huevos con mayonesa y gratínalos en el horno. Reserva.

- Para hacer la salsa, tienes que colocar el resto de las yemas de huevo cocidas en una cazuelita. Le agregas la nata junto con unas gotas de vinagre. Cocina unos segundos. Incorpora un poco de perejil picado y deja reducir.

- Para servir, pon un poco de salsa en el fondo del plato y luego colócale encima unas mitades de huevos rellenos. Decora con perejil.

 

Receta de rollitos de salmón con coulis de naranja

Ingredientes:

(Para dos personas)

- 120 gramos de lomo de salmón

- Dos gramos de jengibre rallado

- Ocho gramos de eneldo fresco picado

- Una cucharadita de alcaparras

- Dos cucharaditas de zumo de limón

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Un puñadito de sésamo negro

- Cuatro gajos de naranja

- Brotes de rabanito

* Para la gelatina de eneldo:

- Un puñado de eneldo fresco

- Dos hojas de gelatina de pescado

- 100 ml de agua

* Para el coulis de naranja:

- Un vaso de zumo de naranja colado

- Una cucharada colmada de azúcar

- Una cucharada de zumo de limón

- Una cucharadita de fécula de maíz

- Agua

Elaboración:

- Para la gelatina de eneldo: pon las gelatinas en un bol con agua para que se ablanden. Luego calienta un poco de agua en un cazo y mézclala con la gelatina. Agrega el eneldo y tritura con la batidora eléctrica. Deja enfriar en la nevera.

- Para el coulis de naranja: pon a hervir el zumo de naranja en un cazo y agrega un poco de zumo de limón y azúcar. Moja la fécula de maíz con un poco de agua e incorpóralo al cazo. Salpimienta y remueve hasta que espese con la ayuda de una varilla. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

- Para la marinada: mezcla en un bol el zumo de limón junto con el jengibre rallado y las alcaparras. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Corta el salmón en filetes finos y pásalos por la marinada. Coloca un poco de gelatina encima de cada filete de salmón, luego enróllalos y sírvelos en un plato.

- Adereza con la marinada y puedes también acompañar con unos brotes de rabanito y gajos de naranja. Añade un poco de sésamo negro a las naranjas y salsea con el coulis de naranja.

 

Receta de calamares rebozados con mahonesas variadas

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

- Dos calamares de 20 centímetros

- 150 gramos de harina

- 150 gramos de pan rallado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Perejil

* Para la mahonesa:

- Un huevo

- Aceite de oliva virgen extra

- Una cucharada de vinagre

- Sal

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 1/2 cucharadita de curry

- 1/2 cucharadita de comino

Elaboración:

- Para hacer la mahonesa: coloca el huevo en un vaso batidor y añade el vinagre, 200 ml de aceite y una pizca de sal. Tritura todos los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que se liguen. Reparte la mahonesa en tres recipientes pequeños: a uno agrégale el pimentón, al otro agrégale el comino y al tercero, el curry. Reserva las tres mahonesas.

- Limpia los calamares. Para ello, sepárales la cabeza, los tentáculos, la corbata y las aletas. Retira la piel, da la vuelta a los tubos y lávalos bien.

- Corta los tubos en aros y deja las aletas, los tentáculos y las corbatas tal cual. Seca y condimenta con pimienta y sal.

- Mezcla la harina con pan rallado y reboza los calamares. Fríelos en una sartén con aceite caliente. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

- Sirve los calamares y acompáñalos con las mahonesas. Decora con perejil.

 

Puedes preparar en pocos minutos estos aperitivos navideños: 3 ideas fáciles de hacer. Como resultado, obtendrás una mesa navideña variada y entretenida, de la que podrán disfrutar tantos los niños como los grandes.

 

 

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Fuente de la imagen principal: /preparate-para-nochevieja/

Publicado el 31/12/2016 en Recetas de gastronomía

         

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