Blog de anchoasdeluxe
Cómo cocer marisco gallego
Para disfrutar de la exquisitez de los mariscos gallegos, conviene conocer algunos trucos acerca de cómo cocinarlos correctamente
Queso Picón de Bejes-Tresviso
Cuando el queso Picón Bejes Tresviso comenzó a elaborarse, todavía no podía conservarse el excedente de leche, de manera que la composición de los tres tipos utilizados (de vaca, de oveja y de cabra) variaba de acuerdo a la estación del año: en la primavera se utilizaban los tres tipos pero durante el resto del año predominaba el queso de vaca. La elaboración del queso azul más prestigioso del mundo ha variado un poco desde sus primeros momentos hasta la actualidad, ya que las tecnologías aplica
Conoce el Jamón Ibérico de Huelva
Una de las bases gastronómicas de Huelva (Andalucía) se encuentra en la producción artesanal del Jamón 100% Ibérico de Huelva, que cuenta con Denominación de Origen Protegida, de acuerdo al reglamento 510/2006 del Consejo de la Unión Europea.
Queso Cabrales
El Queso Cabrales cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 1981. La zona de de elaboración de este queso asturiano comprende el Consejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Consejo de Peñamellera Alta. Para su elaboración, sólo se utiliza la leche obtenida de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la DOP. Todo el ganado se alimenta de los pastos de montaña
La Barbacoa perfecta
Para preparar un buen asado a la parrilla necesitamos seguir una serie de pasos básicos: el manejo de las brasas, el tiempo de cocción de cada uno de los ingredientes que deseamos asar, el estado higiénico de la parrilla o barbacoa, son algunas de las cuestiones indispensables que debemos tener en cuenta cada vez que nos ponemos en el rol del asador.
La anchoa se encuentra en sus máximas cotas, pero no para la conserva
La biomasa de bocartes alcanzó su máximo histórico en el 2015. La última campaña Bioman de Azti estimó que la población de esta especie superó las 142.000 toneladas.
Denominaciones de origen en España
En España, los productos agrícolas y alimenticios que poseen características propias diferenciales (surgidas del ambiente geográfico en el que se produce las materias primas y se elaboran los productos y del trabajo humano implicado en el proceso de producción) reciben Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), es decir, protecciones normativas y certificaciones de calidad emitidas por la Unión Europea.
Caviar Nacarii, descubre su sabor
Caviar Nacarii es una piscifactoría de España, situada en el Valle de Arán, en los Pirineos. Los productos de Caviar Nacarii se caracterizan por su frescura, ya que se obtienen mediante dos extracciones anuales, la primera en otoño y la segunda en primavera, en función de los ciclos naturales de las hembras de la especie esturión.
Categorías del blog
Últimas entradas
Archivo
- Agosto 2017
- Julio 2017
- Junio 2017
- Mayo 2017
- Abril 2017
- Marzo 2017
- Febrero 2017
- Enero 2017
- Diciembre 2016
- Noviembre 2016
- Octubre 2016
- Septiembre 2016
- Agosto 2016
- Julio 2016
- Junio 2016
- Mayo 2016
- Abril 2016
- Marzo 2016
- Febrero 2016
- Enero 2016
- Diciembre 2015
- Noviembre 2015
- Octubre 2015
- Septiembre 2015
- Agosto 2015
- Julio 2015
- Junio 2015
- Mayo 2015
- Abril 2015
- Marzo 2015
- Febrero 2015
- Noviembre 2014
- Octubre 2014
- Septiembre 2014
- Agosto 2014
- Julio 2014
- Junio 2014
- Mayo 2014
- Abril 2014
- Marzo 2014
- Enero 2014