* Sugerencia de presentacion.

3 Chuletones de Vacuno Mayor Madurado 30 días 1Kg/Ud.

Chuletón de Vacuno Mayor Madurado

Chuletón de Vacuno Mayor o Vaca Vieja a elegir entre 1 Kg , madurado por Dry aged entre 30  días a elegir. Una pieza de carne especial por su maduración, un sabor intenso y una terneza  mayor.

La maduración de la carne se le denomina proceso “Dry aged”, para este proceso que se realiza con una temperatura y humedad controlada en cámaras especiales de maduración.

Para este tipo de proceso solo se selecciona la mejor carne, lomos de vacuno mayor para que la curación por su grasa y marmolación interna sean exquisitas, ofreciendo una calidad superior.

Con este proceso se consigue una carne de textura más suave y a la vez potenciamos el sabor, aroma y su jugosidad, gracias a la evaporación de la humedad como por la acción de las enzimas que contienen las piezas de carne.

En este proceso las piezas que tiene más día de maduración el sabor y olor de la pieza será mucho más intenso, para realizar este tipo de carne es necesario disponer de las mejores piezas de carne, el tiempo y cuidado necesario para encontrar el punto perfecto en cada pieza que servimos.

Disfruta de la mejor carne online en casa con todas las garantías.

¿Chuletón de vacuno mayor a la barbacoa?

Si tienes la idea de prepararte una barbacoa con estos chuletones de vacuno mayor (o buey), te recomendamos que primero es que la carne esté a temperatura ambiente al menos una hora, esto es básico. Para prepararla debemos echarla sobre el fuego para marcarla un poco por ambas caras y retirarla del fuego directo para colocarla en una zona de la barbacoa que no le siga dando ese fuego pero se vaya haciendo a su ritmo, con lo que tendremos un chuletón de vacuno mayor tierno y con todas sus cualidades para disfrutarlo a lo grande.

CARACTERÍSTICAS:

Carne: chuletones madurados de 30 a 35 días potenciar su sabor y conseguir una textura tierna, suave y jugosa. Madurados mediante el dry aged, donde se somete a la carne a unas condiciones de humedad y temperatura controladas durante un determinado número de días en cámaras especiales.

* AL EXISTIR MÁS DEMANDA QUE OFERTA, EL ORIGEN DE ESTA CARNE PUEDE VARIAR.

ORIGEN: GALICIA, ALEMANIA, POLONIA.

PRESENTACIÓN: BANDEJAS DE PLASTICO TERMOSELLADAS O ENVASADO AL VACÍO.

PROCESADO: CORTE A MANO CON CUCHILLO.

PREPARACIÓN: SE PREPARA EL MISMO DÍA DE LA SALIDA DEL PEDIDO.

CADUCIDAD:  9 DÍAS DESDE SU PREPARACIÓN.

* SE PUEDE CONGELAR EN EL MISMO ENVASE QUE LO RECIBE.

- PARA CONSUMIR DESPUÉS DE HABERLO CONGELADO, SE DEBE SACAR 12 HORAS ANTES Y RETIRAR CON UN PAPEL O PAÑO LA POSIBLE HUMEDAD O AGUA QUE SE HAYA GENERADO EN EL PROCESO DE CONGELACIÓN.

Caducidad

Las carnes que ofrecemos en Anchoasdeluxe son procedentes del productor para garantizar la máxima frescura, por lo que en general suelen ser 10 días, fíjese en la etiqueta que llevara el producto.

Si no va a comer toda la carne, se recomienda nada más llegar congelar, para su posterior degustación, de esta forma la carne estará en perfectas condiciones.